حمض الستريك mondydrate
(إجمالي 5 المنتجات)
-
علامة تجارية:kopeoحمض الستريك هو أول حمض رئيسي بين الأحماض العضوية، قابل للذوبان في الماء بسهولة، وهو مادة حافظة طبيعية ومضافات غذائية. وفقا لمحتواه المائي، يمكن تقسيمه إلى حمض الستريك مونديدرات وحمض الستريك اللامائي. وهو أهم الأحماض العضوية المستخدمة على نطاق واسع... -
علامة تجارية:kopeoمقدمة للمنتج الاسم: مونيديرات حامض الستريك أسماء أخرى: حامض الستريك مونوهيدرات BP؛ حامض الستريك حمض مونوهيدرات الحرة * بلوري؛ حامض الستريك؛ 2-هيدروكسي -1،2،3، حمض البروبان - ثلاثي الكربوكسيل، مونوهيدرات وهكذا. خصائص حامض الستريك مونوهيدرات بلورات... -
علامة تجارية:kopeoمقدمة للمنتج مقدمة لتحليل مونيديرات حامض الستريك الصيغة الجزيئية: C6H8O7-H2O. الوزن الجزيئي: 210.14. الخصائص: الكثافة 1.54. نقطة الانصهار 135-152 درجة مئوية. نقطة الوميض 173.9 درجة مئوية. الذوبان في الماء 1630 جم/لتر (20 درجة مئوية). يتم استخدامه... -
علامة تجارية:kopeoمقدمة للمنتج الأشكال التي يوجد بها حامض الستريك: يمكن أن يوجد حامض الستريك في شكل لا مائي أو أحادي الهيدرات. يختلف الشكل البلوري لحمض الستريك وفقًا لظروف التبلور، حيث يتعرض للعوامل الجوية قليلاً في الهواء الجاف، ويمتص الرطوبة في الهواء الرطب، ويمكن... -
علامة تجارية:kopeoمعلومات المنتج الاسم: مونيديرات حامض الستريك الصيغة الجزيئية:C6H8O7-H20. الوزن الجزيئي:210.14 كاس:5949-29-1 وصف المنتج مواصفات المنتج المظهر: مسحوق بلوري أبيض، بلورات أو جزيئات عديمة اللون المحتوى الرئيسي %99.5-100.5 محتوى الماء 7.5-9.0 مادة غير...
ما هو حامض الستريك أحادي الهيدرات
يعد حمض الستريك (CA) ، المعروف أيضًا باسم حمض الستريك ، مع الصيغة الجزيئية C₆h₈o₇ ، حمضًا عضويًا ضعيفًا ، بلورات عديمة اللون ، بلا رائحة ، قابلة للذوبان بسهولة في الماء ، وحمض في المحلول. في الكيمياء الحيوية ، هو وسيط في دورة حمض الستريك (دورة حمض التريكروكسيليك) ، والتي تحدث في التمثيل الغذائي لجميع الكائنات الهوائية. يستخدم حمض الستريك على نطاق واسع كمنظم للحموضة (GB2760-2014) ، وكيل النكهة وعامل التخليص. أحادي الهيدرات الحامض هو مركب عضوي مع الصيغة الجزيئية C6H10O8 ، والتي تستخدم بشكل أساسي في صناعة الطعام والمشروبات كحمض ، عامل النكهة والوكيل الحافظة وحفظ النضارة. كما أنه يستخدم باعتباره مضادات الأكسدة ، والملدنات ، والمنظفات في الصناعات الكيميائية ومستحضرات التجميل والغسيل.
يتم توزيع حمض الستريك الطبيعي على نطاق واسع في الطبيعة. تم العثور على حمض الستريك الطبيعي في ثمار النباتات مثل الليمون والحمضيات والأناناس وفي العظام والعضلات ودم الحيوانات. يتم إنتاج حمض الستريك الاصطناعي عن طريق تخمير السكر ، دبس السكر ، النشا ، العنب وغيرها من المواد السكرية.
تحتوي أنواع كثيرة من الفواكه والخضروات ، وخاصة ثمار الحمضيات ، على مستويات عالية من حمض الستريك ، وخاصة الليمون والليمون - فهي تحتوي على كميات كبيرة من حمض الستريك ، تصل إلى 8 ٪ بعد التجفيف (حوالي 47 جم/لتر في العصير). في ثمار الحمضيات ، يتراوح محتوى حمض الستريك بين 0.005 مول/لتر في البرتقال والعنب و 0.30 مول/لتر في الليمون والليمون. يختلف هذا المحتوى مع أصناف مختلفة وظروف نمو النبات
خصائص أخرى من حمض الستريك
الأشكال التي يوجد فيها حمض الستريك:
يمكن أن يوجد حمض الستريك في شكل اللامائي أو أحادي الهيدرات. يختلف الشكل البلوري من حمض الستريك اعتمادًا على ظروف التبلور ، حيث يتم تحلله قليلاً في الهواء الجاف ، والرطوبة في الهواء الرطب ، إلى مجموعة متنوعة من المنتجات عند تسخينه ، ويمكن أن يتفاعل مع الحمض والقلويات والجلسرين وما إلى ذلك. يتبلور اللامائي من حامض الستريك من الماء الساخن ، بينما يتبلور حمض الستريك أحادي الهيدرات من الماء البارد. يمكن تحويل أحادي الهيدرات حمض الستريك إلى حمض الستريك اللامائي عن طريق إزالة الماء المقيد عند حوالي 78 درجة مئوية. حامض الستريك هو أيضًا قابل للذوبان في الإيثانول اللامائي عند 15 درجة مئوية (76 جزءًا من حمض الستريك لكل 100 جزء من الإيثانول) ويتفاعل مع الإيثانول لتشكيل السترات الإيثيلي. في درجات حرارة أعلى من حوالي 175 درجة مئوية ، يحلل حمض الستريك ويطلق ثاني أكسيد الكربون.
حمض الستريك هو حمض تينياري الذي ثوابت تأينه عند 25 درجة مئوية: PK1 = 3.13 ؛ PK2 = 4.76 ؛ و PK3 = 6.40. المادتان الموجودتان في النظم البيولوجية عند درجة الحموضة حوالي 7 هما أيون السترات وأيون سترات أحادية الهيدرات.
حمض الستريك هو حمض تينياري الذي ثوابت تأينه عند 25 درجة مئوية: PK1 = 3.13 ؛ PK2 = 4.76 ؛ و PK3 = 6.40. المادتان الموجودتان في النظم البيولوجية عند درجة الحموضة حوالي 7 هما أيون السترات وأيون سترات أحادية الهيدرات.
تعقيد حمض الستريك:
تشكل أيونات سترات مجمعات مع الكاتيونات المعدنية. ثوابت التثبيت لتشكيل هذه المجمعات كبيرة جدا بسبب التخليص. وبالتالي ، يمكن أن تشكل مجمعات مع الكاتيونات المعدنية القلوية. ومع ذلك ، عندما يتم استخدام جميع مجموعات الكربوكسيل الثلاثة لتشكيل مجمعات شيلات ، يتم تشكيل حلقة شيلات من 7 أو 8 أعضاء ، والتي عادة ما تكون أقل استقرارًا ديناميكيًا من حلقات الشيلات الأصغر. وبالتالي ، يمكن إزالة مجموعة الهيدروكسيل لتشكيل جزء من حلقة أكثر ثباتًا من خمسة أعضاء ، مثل سترات الأمونيوم الحديدي (NH4) 5FE (C6H4O7) 2-2H2O.
استرخاء حمض الستريك:
يمكن أن يتم تحرير حمض الستريك في واحد أو أكثر من مجموعات حمض الكربوكسيل الثلاثة لتشكيل أي من مجموعة متنوعة من الاسترات أحادية ، وثلاثية ، ومختلطة.