ترايبوليفوسفيت الصوديوم للمضافات الغذائية

مقدمة للمنتج

الخواص الفيزيائية والكيميائية لترايبوليفوسفيت الصوديوم

الكثافة:> 1.5 جم/سم 3 (20 درجة مئوية)
نقطة الانصهار: 622 درجة مئوية
الصيغة الجزيئية: Na5O10P3
الوزن الجزيئي: 367.864
الكتلة الدقيقة: 367.819275
دعم البرامج والإدارة: 214.40000
السجل: 1.49640
المظهر: مسحوق أبيض
حالة التخزين: يجب تخزينه في مستودع بارد وجيد التهوية وجاف، ولا ينبغي تكديسه في الهواء الطلق.
الاستقرار: 1. قابل للذوبان في الماء، محلوله المائي قلوي، قيمة الرقم الهيدروجيني لمحلول مائي 1٪ هي 9.7. قابل للذوبان في الماء بسهولة. محلول مائي 1٪ له قيمة الرقم الهيدروجيني 9.7. تبلغ قابلية ذوبان المادة اللامائية في محلول مائي 100 جرام حوالي 13 جرام (25 درجة مئوية). النوع Ⅰ يتحلل بشكل أسرع من النوع Ⅱ (النوع Ⅱ يُسمى أيضًا نوع التحلل المائي البطيء).
2. هناك نوعان من المواد اللامائية الشائعة والمواد السداسية الهيدرات، والمواد اللامائية لها نوعان مختلفان من النوع Ⅰ والنوع Ⅱ بسبب ظروف التحضير المختلفة. النوع Ⅰ أكثر استقرارًا من النوع Ⅱ. يتطلب النوع Ⅰ قدرًا كبيرًا من الحرارة من أجل الذوبان، بينما يطلق النوع Ⅱ الحرارة من أجل الذوبان.
الذوبان في الماء: 20 جم/100 مل (20 درجة مئوية)
لماذا يضاف ترايبوليفوسفيت الصوديوم إلى الطعام؟
تحتوي العضلات على كمية كبيرة من الماء، بما في ذلك المياه المقيدة والحرة والتي يصعب تدفقها. يمكن أن تتسبب اللحوم في تلف الأنسجة وفقدان الماء أثناء أجزاء مختلفة من المعالجة، وبالتالي فإن محتوى الرطوبة في نهاية معالجة اللحوم يؤثر بشكل مباشر على جودة المنتج. العوامل التي تؤثر على الحفاظ على رطوبة العضلات هي في الأساس حالة الميوسين.
الميوسين هو البروتين الأكثر وفرة بين بروتينات العضلات والبروتين الوحيد الذي يمكنه تكوين هلام حراري، وتلعب حالته دورًا حاسمًا في المحافظة على الهلام.
عندما يتم تغيير طبيعة البروتين أثناء التسخين، يتغير التركيب الجزيئي تدريجيًا، وتتشكل قوى جديدة عن طريق البلمرة بين الجزيئات، مع تشكيل المأزق النهائي بنية الشبكة الهلامية. درجة تكشف عملية تغيير بنية البروتين، وسرعة تمسخ وتجميع، والتفاعلات بين المجاميع كلها تؤثر على المحافظة على الجل.
لذلك، من أجل تحسين خصائص احتباس الماء في منتجات اللحوم ولزيادة حسم اللحوم ومرونتها وطفوها، عادة ما يتم إضافة الفوسفات إلى اللحوم.

معلومات الشركة

وتشمل منتجات الاستيراد والتصدير الرئيسية للشركة

(1) منتجات المطاط: تشير منتجات المطاط إلى المطاط الطبيعي والصناعي كمواد خام لإنتاج مجموعة متنوعة من أنشطة منتجات المطاط، ولكنها تشمل أيضًا استخدام نفايات المطاط في إعادة إنتاج المنتجات المطاطية. لقد تجاوز إنتاج المطاط الصناعي بشكل كبير المطاط الطبيعي، وأكبر إنتاج له هو مطاط ستايرين بوتادين.

(2) معالجة المياه: طريقة معالجة المياه تشمل المعالجة الفيزيائية والمعالجة الكيميائية. لقد كانت طرق معالجة المياه البشرية سنوات قليلة من التاريخ، والطرق الفيزيائية، بما في ذلك استخدام مجموعة متنوعة من أحجام المسام المختلفة لمواد الترشيح، واستخدام الامتزاز أو طريقة الحاجز، والشوائب الموجودة في الماء الخارجي، وطريقة الامتزاز هي الأكثر أهمية لامتصاص الكربون المنشط، وطريقة الحاجز هي تمرير الماء من خلال مادة الترشيح، بحيث لا يمكن أن تمر الشوائب ذات الحجم الأكبر، وبالتالي الحصول على مياه أنظف.